Montijo: Gastronomia tradicional

Enguias fritas à moda do Montijo

Ingredientes

• 800 Gramas de enguias pequenas e finas
• Limão
• Sal
• Farinha
• Óleo
• 
  

Confeção:

As enguias para fritar, querem-se pequenas e bem frescas.

Certifique-se que ainda estão vivas quando amanhadas.

Lave muito bem as enguias, enxugue-as em papel de cozinha

e tempere com sumo de limão e sal.

Enxugue muito bem as enguias em papel de cozinha e

passe-as por farinha, sacudindo muito em o excesso.

Frite as enguias no óleo quente até estarem bem douradas.

Escorra sobre papel absorvente.

                                                      

Enviado por Diogo, Pavlo e Leandro (6K)