Montijo: Gastronomia tradicional

Enguias fritas à moda do Montijo

Ingredientes

• 800 Gramas de enguias pequenas e finas
• Limão
• Sal
• Farinha
• Óleo
• 
  

Confeção:

As enguias para fritar, querem-se pequenas e bem frescas.

Certifique-se que ainda estão vivas quando amanhadas.

Lave muito bem as enguias, enxugue-as em papel de cozinha

e tempere com sumo de limão e sal.

Enxugue muito bem as enguias em papel de cozinha e

passe-as por farinha, sacudindo muito em o excesso.

Frite as enguias no óleo quente até estarem bem douradas.

Escorra sobre papel absorvente.

                                                      

Enviado por Diogo, Pavlo e Leandro (6K)

Gastronomia Típica- Montijo

Aldeanos (Montijo)

Estes bolos típicos do Montijo, feitos à base de amêndoa e chila são ótimos para comer ao pequeno-almoço ou lanche.

O nome deste doce regional está intimamente relacionado com a cidade do Montijo que até 1930 se designava Aldeia Galega do Ribatejo,dai o nome Aldeanos.

Ingredientes:

100g de miolo de amêndoa moída

100g de chila

100g de margarina

15g de fermento

150g de farinha

170g de açúcar

6 ovos

Confeção:

Amasse a margarina com o açúcar e os ovos.

Acrescente a chila, a amêndoa e a farinha, previamente misturada com o fermento.

Envolva bem os ingredientes e deite o preparado em formas de queijadas, salpicadas com água e polvilhadas com farinha.

Leve a cozer em forno brando (120º C), entre 25 a 30 minutos.

Retire os bolinhos do forno, deixe arrefecer e coloque em forminhas de papel frisado.

Recolhido por: Tiago Ribeiro (6 I) e  Inês Campaniço  (6D)

  

Gastronomia tradicional

Gastronomia tradicional

CARACÓIS do SAMUEL

João Silva, de 14 anos, é neto do Sr. Samuel dos caracóis que são muito apreciados na nossa terra.

Eis a receita 

INGREDIENTES 

- 1 kg de caracóis 

- 7 destes de alho 

- 1 cubos de caldo de galinha 

- 2 a quatro malaguetas (a gosto) 

- Orégãos em rama 

PREPARAÇÃO 

Os caracóis devem ser bem lavados em água corrente antes de começarem a ser cozinhados. Os caracóis devem ser colocados num tacho largo e cobertos de água.

Ficam em repouso durante dez minutos até saírem todos da casca.

Inicia-se a cozedura em lume brando, sem os temperos, que só devem ser adicionados depois de os caracóis terem morrido.

Adicionados os ingredientes, deixa-se cozinhar até levantar fervura. O molho só deve ferver durante três a quatro minutos.

Os orégãos em rama são mergulhados durante a fervura e retirados mal se apaga o lume.

João Silva (6D)

Ano lectivo 2017-18

Brasil

Bolo de Milho

Bolo de milho em tupi guarani é Mbojape. Alimento tradicional que
os índios da tribo Guarani costumam preparar no batismo das crianças.
No Nordeste brasileiro, o ciclo do milho coincide com as festas de São João.
São muitos pratos com milho: bolos, pamonha, pipoca, cuscuz, canjica.
Fica delicioso assado ou cozido.

             Aqui está a receita:

                                    Ingredientes:

• Espiga de milho verde 12 unidades;
• Leite Integral;
• Ovos 4 unidades;
• Açúcar refinado 440 g ;                                   
• Farinha de trigo 60 g;
• Manteiga sem sal 100 g;
• Coco fresco ralado 100 g;
• Fermento em pó 20 g.

                                    Para enfarinhar:

• Farinha de trigo 30 g;
• Manteiga sem sal 30 g.

                                Modo de Preparo:

1. Lave e higienize as espigas.

2. Para debulhar o milho verde corte os grãos rente ao sabugo.

3. Coloque no liquidificador o milho, o leite, o açúcar, a farinha, o coco,

os ovos, a manteiga. Bater até formar um creme homogêneo.

4. Fora do liquidificador misture delicadamente o fermento.

5. Na forma untada e enfarinhada coloque o bolo.

6. Leve ao forno a 190ºC por 40 minutos.

7. Desenforme frio.

Carolina Parreira/6ºD